Chocolats à offrir

Joli cadeau
Pour 16 chocolats


J'ai fait ces mimi-chocolats pour la fête des pères, c'était super facile, super rapide et vous pouvez les customiser!^^
Ici, j'ai utilisé des moules à mini madeleines.
Attention : il faut que votre moule soit en silicone!

Ingrédients : 

- 200g de chocolat à fondre (noir, au lait ou blanc, ça n'a pas d'importance)

- 1 cuillère à soupe de lait

- les ingrédients de votre choix pour personnaliser vos chocolat! Mes suggestions : des cristaux de sucre, du romarin, des fleurs d’hibiscus séchées, des amandes, de la noix de coco...

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. 

Casser le chocolat en carrés et le mettre avec le lait dans un cul-de-poule. 

Placer le cul-de-poule dans la casserole pour faire fondre le chocolat au bain-marie. 

Répartir le chocolat dans les moules. A l'aide d'une spatule, lisser le dessus pour retirer l’excédent. 

Décorer avec les ingrédients de votre choix.

Placer 2 heures au réfrigérateur et démouler les chocolats. Et voilà une jolie  confiserie!

Rillettes de maquereau

amuse-bouche
Pour 2 personnes

Ça faisait super longtemps que je voulais essayer de faire des rillettes de maquereau, je pensais pas que ce serait si facile en fait ^^ il n'y a pas tant d’arêtes et la cuisson est très rapide!
Je me suis lancée dans la rédaction d'un livre de recettes! Nouvelle aventure culino-littéraire très intéressante!

Ingrédients : 
- 1 petit maquereau entier ou des petits filets 
- 2 carottes 
- 1 oignon
- 1 clou de girofle 
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde 
- sel et poivre

Éplucher les légumes, couper les carottes grossièrement et l'oignon en deux.
Planter le clou de girofle dans une moitié d'oignon (technique de grand-mère qui a fait ses preuves! Ben oui c'est mieux si personnes ne tombe dessus entre deux toast ^^).
Remplir une casserole d'eau, ajouter les légumes et le cube de bouillon. Porter à ébullition.
Pendant ce temps, préparer le maquereau, lever les filets et retirer la peau.
Mettre les filets dans l'eau  et faire cuire 5 minutes à gros bouillons.
Égoutter le tout.

Mettre dans le bol du mixeur les filets, quelques petits morceaux de carottes, la crème et la moutarde, saler, poivrer.
Mixer le tout.

A servir avec du pain de campagne ou une baguette! 

Petits pots de crème au chocolat

Dessert
Pour 4 pots 

Petit cadeau charmant et rapide à faire pour la fête des pères!

Ingrédients :
- 50g de chocolat
- 30cl de crème liquide
- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 160°C (th°6).
2. Faire fondre le chocolat dans une casserole. Porter à ébullition la crème dans une autre casserole et la verser sur le chocolat fondu. 
3. Battre les oeufs, le jaune et le sucre. Verser ce mélange sur le chocolat et la crème.
4. Verser dans des petits pots, les déposer dans un moule à gâteau en métal remplis d'eau à mi-hauteur. Mettre un papier aluminium dessus et enfourner pour 20 minutes. 
5. Mettre au frigo pendant 12 heures et servir. 

W.O.K (Wonderful Object of Kindness)

Plat principal

Pour 4 personnes 

Une recette hyper simple pour un soir où vous n'avez pas du tout le temps de cuisiner : voici le Wok de nouilles aux poivrons, tomates et romarin. 

Ingrédients : 

- 250g de nouilles chinoises (au rayon cuisine du monde)

- 2 poivrons verts

- 4 tomates 

- 5cl d'huile d'olive

- 5cl de sauce soja

- quelques brins de romarin

- du sel, du poivre, un peu de saté (épice asiatique) 

- un peu de gros sel

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec du gros sel et un brin de romarin, faire cuire les nouilles chinoises le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter. 

Pendant ce temps, laver les légumes. 

Couper les poivrons en lanières, retirer les pépins des tomates et couper la chair en lanières également. 

Dans un wok, faire chauffer l'huile, ajouter les poivrons et un brin de romarin. 

Faire cuire 8 minutes. Ajouter les tomates, faire cuire quelques minutes pour que l'eau s'évapore (5min environ).

Ajouter la sauce soja puis les nouilles cuites et égouttées. 

Faire revenir 3 minutes et assaisonner.

C'est prêt! 

A servir dans des bols avec des baguettes!^^

Légère Panna Cotta et son coulis

Dessert
Pour 8 personnes 


Mon dessert préféré... Eh oui, je ne sais pas pourquoi je n'ai pas publié cette fabuleuse recette plus tôt, mais c'est chose faite aujourd'hui, à l'aube de mes 18 ans.
Alors voici une Panna Cotta à la vanille et coulis de fruits rouges.

Ingrédients :

- 75 cl de lait

- 25 cl de crème liquide

- 120 g de sucre blanc

- 5 feuilles de gélatine

- 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille liquide

- 200 g de fraises et 50 g de framboises 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre et la vanille.

Éteindre le feu, attendre 3 minutes pour faire refroidir légèrement le mélange.

Sortir les feuilles de gélatine de l'eau et les écraser pour faire sortir l'eau.

Les ajouter au mélange lait-crème-sucre et mélanger pour les dissoudre. Quand elles ont toutes fondues dans la préparation, répartir le mélange dans 8 ramequins. Mettre au réfrigérateur.  

12 heures plus tard...

Les panna cotta sont prêtes! 

Coulis : 

Laver les fraises (ne pas passer sous l'eau les framboises pour qu'elles ne perdent pas leur goût). 

Mixer ensemble les fraises et les framboises. Si le coulis est trop acide, ajouter du sucre glace. 

Mapple syrup cake

Dessert
Pour 6 personnes

Cette recette est une alternative à celle-ci (dont je viens de changer la photo).
Ici, le Birthday cake sera au sirop d'érable et à la noix de coco.
Tout ce qui change, c'est le fourrage et le glaçage (pour les génoises, la recette est la même).

Ingrédients :
Pour les génoises :
- 8 oeufs
- 250g de sucre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Pour le fourrage au sirop d'érable :
- 30cl de sirop d'érable
- 10cl de crème liquide
- 200g de sucre glace
Pour le glaçage :
- 30cl de sirop d'érable
- 10cl de crème liquide
- 200g de sucre glace
- de la noix de coco râpée

Les génoises :
Dans un robot mixeur, monter les blancs en neige, quand ils sont fermes, ajouter le sucre.
Ajouter les jaunes puis la farine et la levure. 
Séparer la pâte à génoise dans deux moules à manquer.
Cuire les deux gâteaux 20 minutes à 180°C. 
Le fourrage :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol
Le glaçage :
Mélanger tous les ingrédients sauf la noix de coco.
Montage :
Couper en deux dans le sens de l'épaisseur les deux génoises pour obtenir quatre "tranches". 
Alterner une tranche de génoise et une couche de fourrage jusqu'à la quatrième tranche de génoise.
Recouvrir le gâteau du glaçage et de noix de coco. 

Terrine de lapin à la bière et au foie gras

Entrée ou plat
Pour 8 personnes

Cette recette est inspirée de celle de Michel Guérard, il écrit que "cette recette est une vraie leçon de simplicité", et c'est vrai!^^
Le lapin est une viande maigre, c'est pourquoi on dispose du foie gras cru sur le dessus pour la nourrir.
Il y a beaucoup d'arômes différents dans cette terrine, et tous se complètent les uns les autres.