Marbré de foie gras

Entrée
Pour 8 personnes 
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Une petite recette de fête ultra simple et ultra rapide!
On utilise des escalopes de foie gras congelées et des pommes (pour mettre au milieu).

Ingrédients :
- 1 kg d'escalopes de foie gras congelées
- 2 pommes
- 5 cl de Vin moelleux ou liquoreux (type Monbazillac) 
- 1 cuillère à soupe de miel
- 10g de beurre
- sel et poivre 

Laver, éplucher et couper en lamelles les pommes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les pommes, les faire cuire 5 minutes.
Ajouter le vin et le miel. Faire cuire encore 5 minutes.

Saler et poivrer des deux côtés les escalopes de foie gras.
Dans une autre poêle, faire chauffer les escalopes quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce que vous sentiez au touché qu'elles sont entièrement décongelées (environ 5-6 minutes de cuisson).

Tapisser intégralement une terrine avec du film alimentaire.
Disposer une couche de foie gras au fond en serrant les escalopes les unes contre les autres.
Ajouter, au centre, une couche de pommes, puis une couche de foie gras...
Vous obtiendrez ainsi 3 couches de foie gras et 2 couches de pommes alternées.
Fermer le film alimentaire, le percer de quelques trous à l'aide d'un couteau.
Appuyer avec vos poings pour faire sortir le jus.
Mettre "sous presse" en plaçant sur la terrine, des objets lourds (boîte de conserve..).
Garder une nuit au réfrigérateur.

Sortir du frigo 20 minutes avant de servir!

Filet mignon farci

Plat principal 
Pour 4 personnes 
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Aujourd'hui, je vous propose une bonne recette hivernale, parce qu'on en a bien besoin!^^
Un filet mignon de porc farci aux épinards, morilles et pignons de pin que je sers avec une purée de panais.

Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- quelques morilles déshydratées 
- 2 tranches de pain de mie
- 500g d'épinards frais
- 80g de pignons de pin
- 3 branches de romarin
- 0.5l de fond de veau
- 10cl de vin rouge
- 1 oignon
- 2 carottes
- huile d'olive

La farce :
Plonger les morilles dans un bol d'eau.
Retirer les queues des épinards, les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les pignons de pin. Éteindre le feu.
Mixer le pain de mie.
Couper les morilles en lanières.
Rassembler les morilles, le pain de mie et le mélange épinards-pignons.

Inciser le filet mignon dans la longueur pour pouvoir l'ouvrir et y glisser la farce.
Ficeler le filet.

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les carottes et l'oignon, les couper grossièrement.
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocote.
Y faire rissoler le filet mignon sur tous les côtés.
Ajouter les carottes, l'oignon et le romarin. Déglacer avec le vin et le fond.

Enfourner pour 40 minutes avec le couvercle. 
Sortir du four et enlever la ficelle. 

Résultats du défi "Joyeux non-noël"

Les membres du jury du mois de décembre ont choisi les gagnants du défi! 
défi : Joyeux-non-noel 
Nous avons sélectionné les meilleures recettes en se basant sur l'originalité, le respect du thème, la recette elle-même, la présentation...

Ainsi, Claire-tte de Pause Café, Fantasy Cook, Iman de Les Recettes légères d'Iman, Kat du GrouPiKat Club, Kitch'n eat, Kouky de Cuisine à 4 mains, Missy Grazy de Made in cooking, Perrine de L'Accroc au sucre a un blog, Solen de La folie sucrée et moi-même sommes heureuses de vous dévoiler notre choix :

En première position : 
Tasses à café comme chez Alice Par Cuisine et Cigares

En deuxième position :
Bûche trop choux Par Patchouka

En troisième position : 
Couronne aux épinards, filets de dinde et son trio de champignons Par By acb 4 you

En quatrième position :
Tatin de foie gras Par LeS PeTiTs PlAtS d'EmA

En cinquième position :
Raviolis au chocolat garnis de ricotta vanillée et sa "surprise" {osez l'originalitè} Par Raconte-moi une recette

En sixième position : 
Bûche salée au saumon fumé et au cottage cheese Par J'en veux encore plus! 

Sauce tomate cerise express

Sauce 
Pour 4 personnes 
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Après quelques jours de repos bien mérités, Eline la Mandarine revient pour de nouvelles aventures!
Aujourd'hui, recette méditerranéenne : une sauce tomate cerise au four, en 5 minutes chrono.

Ingrédients :
- 750g de tomates cerises 
- 10cl d'huile d'olive
- 3 branches de thym
- du sel et du poivre concassé 

Préchauffer le four à 220°C.
Laver les tomates, les couper en deux.
Verser un peu d'huile au fond d'un plat allant au four.
Disposer les tomates face coupée vers le haut.
Saler, poivrer, ajouter les branches de thym.
Enfourner pour 7 minutes.
Sortir le plat du four, retirer le thym et écraser les tomates à l'aide d'une fourchette.
C'est prêt!