Tarte pistache-framboise

Dessert
Pour un plat à tarte

 tarte, pistache, framboise, palet-breton, dessert, gâteau 

Ingrédients :

Pour le palet breton :

- 2 jaunes d’œufs

- 80g de sucre

- 80g de beurre demi-sel

- 140g de farine

- 2/3 d'un sachet de levure chimique 

Pour la crème pistache :

- 1/4 de litre de lait

- 2 jaunes d’œufs

- 40g de sucre

- 20g de farine 

- 15g de maïzena 

- 5cl de crème liquide entière

- 20g de beurre

- 20g de pâte de pistache

+ des framboises, myrtilles et groseilles 

Le palet breton :

Dans le bol d'un batteur électrique, blanchir les jaunes et le sucre. 

Ajouter le beurre ramollit. 

Quand le mélange est homogène, ajouter la farine et la levure. 

Laisser poser cette pâte au frigo 30 minutes. 

Préchauffer le four à 170°C.

Sortir la pâte du frigo, l'abaisser en gardant 0.5cm d'épaisseur. 

Beurrer le plat à tarte.

Déposer la pâte et l'arranger à la main pour qu'elle épouse les bords du plat. 

Enfourner pour 12 minutes environ, il faut que le palet soit bien doré.

La crème pistache :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

Dans un saladier, mélanger énergiquement les jaunes et le sucre. 

Quand le mélange blanchit, ajouter la farine et la maïzena.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser le lait bouillant, bien mélanger.

Remettre le mélange dans la casserole et le faire cuire en fouettant toujours pour qu'il devienne épais.

Ajouter le beurre et la crème.

Laisser refroidir au frais.

Ajouter la pâte de pistache. 

Montage :

A l'aide d'une poche à douille, disposer des points de crème pistache en rond sur le palet.

Placer les fruits rouges.

En décoration, j'ai réalisé une boule de sucre filé et des points de caramel sur les framboises. 

Gâteau aux deux chocolats

Dessert
Pour 1 cake

Un échange entre blogueuses? Par la poste? Eh oui! C'est le concept de la Blog box mise au point par Perrine, c'est juste une super idée!
Je vous explique chers lecteurs :
Un petit groupe de blogueurs culinaires se met en relation et un tirage au sort désigne qui enverra une box à qui.
On envoie, à la personne qui nous a été attribuée, un colis contenant tous les ingrédients secs nécessaires à la réalisation d'une recette qui nous tient à coeur. En échange, on reçoit également une box.
On réalise la recette, on la poste sur notre blog et voilà!
On s'amuse, on découvre des gens, leurs blogs, leurs recettes...Bref, toute une aventure!

J'ai donc envoyé une box à Ness (allez voir son blog, il est top!) et j'en ai reçue une de Florence.
La recette : Un gâteau aux deux chocolats et crème de caramel au beurre salé

Je ne vous fais pas attendre plus longtemps, voici la recette!

Ingrédients :

- 100g de Chocolat noir

- 100g de Chocolat au lait

- 100g de sucre en poudre

- 100g de farine

- 100g de beurre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'extrait de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 150°C.

Tamiser la farine.

La mélanger avec le sucre, faire un puits et ajouter les les oeufs. Fouetter.

Faire fondre le beurre avec les deux chocolats. 

Rassembler les deux préparations. Verser l'extrait de fleur d'oranger.

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 25 minutes.
Pour le caramel, allez voir sur le blog de Florence!

Marbré de foie gras

Entrée
Pour 8 personnes 
foie-gras, entrée, monbazillac,pommes, marbré, terrine miel
Une petite recette de fête ultra simple et ultra rapide!
On utilise des escalopes de foie gras congelées et des pommes (pour mettre au milieu).

Ingrédients :
- 1 kg d'escalopes de foie gras congelées
- 2 pommes
- 5 cl de Vin moelleux ou liquoreux (type Monbazillac) 
- 1 cuillère à soupe de miel
- 10g de beurre
- sel et poivre 

Laver, éplucher et couper en lamelles les pommes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les pommes, les faire cuire 5 minutes.
Ajouter le vin et le miel. Faire cuire encore 5 minutes.

Saler et poivrer des deux côtés les escalopes de foie gras.
Dans une autre poêle, faire chauffer les escalopes quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce que vous sentiez au touché qu'elles sont entièrement décongelées (environ 5-6 minutes de cuisson).

Tapisser intégralement une terrine avec du film alimentaire.
Disposer une couche de foie gras au fond en serrant les escalopes les unes contre les autres.
Ajouter, au centre, une couche de pommes, puis une couche de foie gras...
Vous obtiendrez ainsi 3 couches de foie gras et 2 couches de pommes alternées.
Fermer le film alimentaire, le percer de quelques trous à l'aide d'un couteau.
Appuyer avec vos poings pour faire sortir le jus.
Mettre "sous presse" en plaçant sur la terrine, des objets lourds (boîte de conserve..).
Garder une nuit au réfrigérateur.

Sortir du frigo 20 minutes avant de servir!

Filet mignon farci

Plat principal 
Pour 4 personnes 
filet-mignon, plat-principal, morille,epinards, pignons-de-pin, vin
Aujourd'hui, je vous propose une bonne recette hivernale, parce qu'on en a bien besoin!^^
Un filet mignon de porc farci aux épinards, morilles et pignons de pin que je sers avec une purée de panais.

Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- quelques morilles déshydratées 
- 2 tranches de pain de mie
- 500g d'épinards frais
- 80g de pignons de pin
- 3 branches de romarin
- 0.5l de fond de veau
- 10cl de vin rouge
- 1 oignon
- 2 carottes
- huile d'olive

La farce :
Plonger les morilles dans un bol d'eau.
Retirer les queues des épinards, les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les pignons de pin. Éteindre le feu.
Mixer le pain de mie.
Couper les morilles en lanières.
Rassembler les morilles, le pain de mie et le mélange épinards-pignons.

Inciser le filet mignon dans la longueur pour pouvoir l'ouvrir et y glisser la farce.
Ficeler le filet.

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les carottes et l'oignon, les couper grossièrement.
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocote.
Y faire rissoler le filet mignon sur tous les côtés.
Ajouter les carottes, l'oignon et le romarin. Déglacer avec le vin et le fond.

Enfourner pour 40 minutes avec le couvercle. 
Sortir du four et enlever la ficelle. 

Résultats du défi "Joyeux non-noël"

Les membres du jury du mois de décembre ont choisi les gagnants du défi! 
défi : Joyeux-non-noel 
Nous avons sélectionné les meilleures recettes en se basant sur l'originalité, le respect du thème, la recette elle-même, la présentation...

Ainsi, Claire-tte de Pause Café, Fantasy Cook, Iman de Les Recettes légères d'Iman, Kat du GrouPiKat Club, Kitch'n eat, Kouky de Cuisine à 4 mains, Missy Grazy de Made in cooking, Perrine de L'Accroc au sucre a un blog, Solen de La folie sucrée et moi-même sommes heureuses de vous dévoiler notre choix :

En première position : 
Tasses à café comme chez Alice Par Cuisine et Cigares

En deuxième position :
Bûche trop choux Par Patchouka

En troisième position : 
Couronne aux épinards, filets de dinde et son trio de champignons Par By acb 4 you

En quatrième position :
Tatin de foie gras Par LeS PeTiTs PlAtS d'EmA

En cinquième position :
Raviolis au chocolat garnis de ricotta vanillée et sa "surprise" {osez l'originalitè} Par Raconte-moi une recette

En sixième position : 
Bûche salée au saumon fumé et au cottage cheese Par J'en veux encore plus! 

Sauce tomate cerise express

Sauce 
Pour 4 personnes 
 sauce, tomate-cerise, thym, italie,pâtes, huile-d'olive 
Après quelques jours de repos bien mérités, Eline la Mandarine revient pour de nouvelles aventures!
Aujourd'hui, recette méditerranéenne : une sauce tomate cerise au four, en 5 minutes chrono.

Ingrédients :
- 750g de tomates cerises 
- 10cl d'huile d'olive
- 3 branches de thym
- du sel et du poivre concassé 

Préchauffer le four à 220°C.
Laver les tomates, les couper en deux.
Verser un peu d'huile au fond d'un plat allant au four.
Disposer les tomates face coupée vers le haut.
Saler, poivrer, ajouter les branches de thym.
Enfourner pour 7 minutes.
Sortir le plat du four, retirer le thym et écraser les tomates à l'aide d'une fourchette.
C'est prêt!

Canada : Muffins aux bleuets

Dessert
Pour 25 muffins

Voili voilou...c'est fini. Je termine aujourd'hui mon petit tour du monde culinaire. Bon, j'ai pas encore fait la Brioche hawaïenne, mais ça va venir! ^^
La dernière recette est donc canadienne (pur hasard) : des muffins aux bleuets (ce sont de grosses myrtilles quoi!).
Le meilleur muffin aux bleuets du monde est celui des Starbucks au Canada (il est fait avec du babeurre et c'est juste hyper bon, moelleux, fondant, léger..). Bref, meilleur que MES muffins aux bleuets xD

Cette recette est très rapide, je vous promet! Mes muffins étaient un peu moches mais c'est parce que je maîtrise pas trop le bicarbonate de soude..^^

Attention, j'ai décidé de mettre les unités des ingrédients en "québécois" mais vous vous en sortirez très bien!

Ingrédients :
- 2 tasses à café de farine
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de sucre roux
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
- une gousse de vanille
- 1 tasse de bleuets ou myrtilles 

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le beurre et le sucre, ajouter la farine, le bicarbonate et le sel. Mixer encore.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le lait, les grains de vanille et le sirop d'érable.

Rassembler les deux préparations et fouetter.
Ajouter les bleuets.

Verser dans des caissettes en papier remplies à la moitié.
Enfourner pour 25 minutes.