Tarte pistache-framboise

Dessert
Pour un plat à tarte

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Ingrédients :

Pour le palet breton :

- 2 jaunes d’œufs

- 80g de sucre

- 80g de beurre demi-sel

- 140g de farine

- 2/3 d'un sachet de levure chimique 

Pour la crème pistache :

- 1/4 de litre de lait

- 2 jaunes d’œufs

- 40g de sucre

- 20g de farine 

- 15g de maïzena 

- 5cl de crème liquide entière

- 20g de beurre

- 20g de pâte de pistache

+ des framboises, myrtilles et groseilles 

Le palet breton :

Dans le bol d'un batteur électrique, blanchir les jaunes et le sucre. 

Ajouter le beurre ramollit. 

Quand le mélange est homogène, ajouter la farine et la levure. 

Laisser poser cette pâte au frigo 30 minutes. 

Préchauffer le four à 170°C.

Sortir la pâte du frigo, l'abaisser en gardant 0.5cm d'épaisseur. 

Beurrer le plat à tarte.

Déposer la pâte et l'arranger à la main pour qu'elle épouse les bords du plat. 

Enfourner pour 12 minutes environ, il faut que le palet soit bien doré.

La crème pistache :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

Dans un saladier, mélanger énergiquement les jaunes et le sucre. 

Quand le mélange blanchit, ajouter la farine et la maïzena.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser le lait bouillant, bien mélanger.

Remettre le mélange dans la casserole et le faire cuire en fouettant toujours pour qu'il devienne épais.

Ajouter le beurre et la crème.

Laisser refroidir au frais.

Ajouter la pâte de pistache. 

Montage :

A l'aide d'une poche à douille, disposer des points de crème pistache en rond sur le palet.

Placer les fruits rouges.

En décoration, j'ai réalisé une boule de sucre filé et des points de caramel sur les framboises. 

Gâteau aux deux chocolats

Dessert
Pour 1 cake

Un échange entre blogueuses? Par la poste? Eh oui! C'est le concept de la Blog box mise au point par Perrine, c'est juste une super idée!
Je vous explique chers lecteurs :
Un petit groupe de blogueurs culinaires se met en relation et un tirage au sort désigne qui enverra une box à qui.
On envoie, à la personne qui nous a été attribuée, un colis contenant tous les ingrédients secs nécessaires à la réalisation d'une recette qui nous tient à coeur. En échange, on reçoit également une box.
On réalise la recette, on la poste sur notre blog et voilà!
On s'amuse, on découvre des gens, leurs blogs, leurs recettes...Bref, toute une aventure!

J'ai donc envoyé une box à Ness (allez voir son blog, il est top!) et j'en ai reçue une de Florence.
La recette : Un gâteau aux deux chocolats et crème de caramel au beurre salé

Je ne vous fais pas attendre plus longtemps, voici la recette!

Ingrédients :

- 100g de Chocolat noir

- 100g de Chocolat au lait

- 100g de sucre en poudre

- 100g de farine

- 100g de beurre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'extrait de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 150°C.

Tamiser la farine.

La mélanger avec le sucre, faire un puits et ajouter les les oeufs. Fouetter.

Faire fondre le beurre avec les deux chocolats. 

Rassembler les deux préparations. Verser l'extrait de fleur d'oranger.

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 25 minutes.
Pour le caramel, allez voir sur le blog de Florence!

Marbré de foie gras

Entrée
Pour 8 personnes 
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Une petite recette de fête ultra simple et ultra rapide!
On utilise des escalopes de foie gras congelées et des pommes (pour mettre au milieu).

Ingrédients :
- 1 kg d'escalopes de foie gras congelées
- 2 pommes
- 5 cl de Vin moelleux ou liquoreux (type Monbazillac) 
- 1 cuillère à soupe de miel
- 10g de beurre
- sel et poivre 

Laver, éplucher et couper en lamelles les pommes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les pommes, les faire cuire 5 minutes.
Ajouter le vin et le miel. Faire cuire encore 5 minutes.

Saler et poivrer des deux côtés les escalopes de foie gras.
Dans une autre poêle, faire chauffer les escalopes quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce que vous sentiez au touché qu'elles sont entièrement décongelées (environ 5-6 minutes de cuisson).

Tapisser intégralement une terrine avec du film alimentaire.
Disposer une couche de foie gras au fond en serrant les escalopes les unes contre les autres.
Ajouter, au centre, une couche de pommes, puis une couche de foie gras...
Vous obtiendrez ainsi 3 couches de foie gras et 2 couches de pommes alternées.
Fermer le film alimentaire, le percer de quelques trous à l'aide d'un couteau.
Appuyer avec vos poings pour faire sortir le jus.
Mettre "sous presse" en plaçant sur la terrine, des objets lourds (boîte de conserve..).
Garder une nuit au réfrigérateur.

Sortir du frigo 20 minutes avant de servir!

Filet mignon farci

Plat principal 
Pour 4 personnes 
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Aujourd'hui, je vous propose une bonne recette hivernale, parce qu'on en a bien besoin!^^
Un filet mignon de porc farci aux épinards, morilles et pignons de pin que je sers avec une purée de panais.

Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- quelques morilles déshydratées 
- 2 tranches de pain de mie
- 500g d'épinards frais
- 80g de pignons de pin
- 3 branches de romarin
- 0.5l de fond de veau
- 10cl de vin rouge
- 1 oignon
- 2 carottes
- huile d'olive

La farce :
Plonger les morilles dans un bol d'eau.
Retirer les queues des épinards, les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les pignons de pin. Éteindre le feu.
Mixer le pain de mie.
Couper les morilles en lanières.
Rassembler les morilles, le pain de mie et le mélange épinards-pignons.

Inciser le filet mignon dans la longueur pour pouvoir l'ouvrir et y glisser la farce.
Ficeler le filet.

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les carottes et l'oignon, les couper grossièrement.
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocote.
Y faire rissoler le filet mignon sur tous les côtés.
Ajouter les carottes, l'oignon et le romarin. Déglacer avec le vin et le fond.

Enfourner pour 40 minutes avec le couvercle. 
Sortir du four et enlever la ficelle. 

Résultats du défi "Joyeux non-noël"

Les membres du jury du mois de décembre ont choisi les gagnants du défi! 
défi : Joyeux-non-noel 
Nous avons sélectionné les meilleures recettes en se basant sur l'originalité, le respect du thème, la recette elle-même, la présentation...

Ainsi, Claire-tte de Pause Café, Fantasy Cook, Iman de Les Recettes légères d'Iman, Kat du GrouPiKat Club, Kitch'n eat, Kouky de Cuisine à 4 mains, Missy Grazy de Made in cooking, Perrine de L'Accroc au sucre a un blog, Solen de La folie sucrée et moi-même sommes heureuses de vous dévoiler notre choix :

En première position : 
Tasses à café comme chez Alice Par Cuisine et Cigares

En deuxième position :
Bûche trop choux Par Patchouka

En troisième position : 
Couronne aux épinards, filets de dinde et son trio de champignons Par By acb 4 you

En quatrième position :
Tatin de foie gras Par LeS PeTiTs PlAtS d'EmA

En cinquième position :
Raviolis au chocolat garnis de ricotta vanillée et sa "surprise" {osez l'originalitè} Par Raconte-moi une recette

En sixième position : 
Bûche salée au saumon fumé et au cottage cheese Par J'en veux encore plus! 

Sauce tomate cerise express

Sauce 
Pour 4 personnes 
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Après quelques jours de repos bien mérités, Eline la Mandarine revient pour de nouvelles aventures!
Aujourd'hui, recette méditerranéenne : une sauce tomate cerise au four, en 5 minutes chrono.

Ingrédients :
- 750g de tomates cerises 
- 10cl d'huile d'olive
- 3 branches de thym
- du sel et du poivre concassé 

Préchauffer le four à 220°C.
Laver les tomates, les couper en deux.
Verser un peu d'huile au fond d'un plat allant au four.
Disposer les tomates face coupée vers le haut.
Saler, poivrer, ajouter les branches de thym.
Enfourner pour 7 minutes.
Sortir le plat du four, retirer le thym et écraser les tomates à l'aide d'une fourchette.
C'est prêt!

Canada : Muffins aux bleuets

Dessert
Pour 25 muffins

Voili voilou...c'est fini. Je termine aujourd'hui mon petit tour du monde culinaire. Bon, j'ai pas encore fait la Brioche hawaïenne, mais ça va venir! ^^
La dernière recette est donc canadienne (pur hasard) : des muffins aux bleuets (ce sont de grosses myrtilles quoi!).
Le meilleur muffin aux bleuets du monde est celui des Starbucks au Canada (il est fait avec du babeurre et c'est juste hyper bon, moelleux, fondant, léger..). Bref, meilleur que MES muffins aux bleuets xD

Cette recette est très rapide, je vous promet! Mes muffins étaient un peu moches mais c'est parce que je maîtrise pas trop le bicarbonate de soude..^^

Attention, j'ai décidé de mettre les unités des ingrédients en "québécois" mais vous vous en sortirez très bien!

Ingrédients :
- 2 tasses à café de farine
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de sucre roux
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
- une gousse de vanille
- 1 tasse de bleuets ou myrtilles 

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le beurre et le sucre, ajouter la farine, le bicarbonate et le sel. Mixer encore.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le lait, les grains de vanille et le sirop d'érable.

Rassembler les deux préparations et fouetter.
Ajouter les bleuets.

Verser dans des caissettes en papier remplies à la moitié.
Enfourner pour 25 minutes.

Pérou : Pisco Sour

Cocktail 

Pour 1 verre

Le pisco est une eau de vie de marc péruvienne, bolivienne et chilienne. Vous n'en trouverez peut être pas mais je vous conseille de le remplacer par de l'eau de vie de marc de Bourgogne ou du Cognac. 

Ils ont mis un lama sur leur drapeau... hum..c'est original xD en tout cas, c'est plus joli que notre drapeau français! 

Merci à Piero pour la recette! 

Ingrédients :

- 4cl de Pisco

- 1/2 citron vert

- 1 blanc d'oeuf

- 1cl de sirop de sucre de canne

- 5cl de soda (perrier ou limonade)

- 2 gouttes d'angostura bitter

Remplir un shaker au 2/3 de glaçons. 

Verser le pisco, le citron pressé, le blanc d'oeuf, l'angostura et le sirop de sucre de canne. 

Shaker. 

Verser dans un verre. 

Ajouter le soda. 

Servir bien frais! 

Brésil : Brigadeiros

Confiserie 
Pour 25 brigadeiros

Demain, c'est la fin de mon petit tour du monde culinaire et il me reste encore 4 recettes à poster...PANIQUE!
Enfin bon, ça, c'est mon problème..^^

Les brigadeiros sont de petits chocolats fondants trop bon que je fais depuis plusieurs années sans jamais publier la recette! Pourquoi? Parce qu'ils ne sont pas très photogénique en fait... Mes photos sont toutes moches xD

Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre 70% de cacao
- 1 pincée de sel
- 15g de beurre doux

Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré et le chocolat à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Le mélange doit former une pâte qui se décolle des parois de la casserole.
Ajouter le sel et le beurre, retirer du feu.
Avant que le pâte soit totalement refroidie, former des petites boules et les déposer sur une plaque en silicone ou dans des caissettes en papier.
Laisser refroidir.
C'est prêt!

Ma bûche de noël

Dessert
Pour 4 personnes 
bûche, noël, speculoos, pralin, crème-de-marron, dessert 
Je vous avais prévenu de l'arrivée prochaine d'un recette de bûche de noël, eh bah voilà!^^

Un fond spéculoos, une crème aux marrons, un coeur pralin-chocolat et une mousse vanille-citron vert.. Que des bonnes choses!

Bon, la crème n'était pas au top, comme vous le voyez, elle avait tendance à s'échapper de la bûche...

 Ingrédients :
- 14 spéculoos
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème de marron
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- une vingtaine de noisettes décortiquées entières
- 30g de sucre en poudre
- 30g de chocolat noir
- 1 oeuf
- 20cl de crème liquide
- 40g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 1 citron vert

Préchauffer le four à 190°C.
Mixer finement les spéculoos. Incorporer le beurre dans le bol du mixeur.
Tapisser cette pâte au fond d'un moule à cake en silicone sur 0.5cm d'épaisseur environ.
Faire cuire au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Découper un carton de la taille du fond du moule.
Placer le carton recouvert de film alimentaire au fond du moule, retourner le moule, ainsi la base spéculoos sera démoulée sans se casser.

Mélanger la crème épaisse à la crème de marron.
Étaler cette préparation sur la base.


Concasser les noisettes, les étaler sur la plaque du four.
Les passer au four à 200°C pendant 10 minutes pour les faire torréfier.
Dans une casserole  réaliser un caramel blond avec le sucre en poudre et une tasse d'eau environ.
Ajouter les noisettes et verser le mélange sur une plaque en silicone. Laisser refroidir.
Mixer le pralin finement.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat, le mélanger au pralin. Former des boules et laisser refroidir.


Séparer le blanc du jaune d'oeuf.

Au dernier moment : 
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
Monter la crème liquide en chantilly, ajouter le sucre glace, les grains de la gousse de vanille et la moitié des zestes du citron vert.
Ajouter le blanc en neige.

Poser 4 boules de pralin-choco sur la bûche.
Déposer de la chantilly sur chaque boule et terminer par du chocolat en poudre.

Servir aussitôt.

Irlande : Irish Stew

Plat principal 
Pour 4 personnes 
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Me voilà aux sports d'hiver dans une toute mimi station de ski avec une magnifique vue sur les montagnes et les forêts enneigées. Pour nous réchauffer, quoi de mieux qu'un ragoût irlandais?

C'est au moins la 1001ème fois que je fais ce plat et je l'aime toujours autant, c'est tout simple : de l'agneau, des oignons, des pommes de terre!

Ingrédients :
- 1kg de collier d'agneau
- 12 pommes de terre
- 4 oignons
- 0.5l de stout (Guiness ou Murphy's)
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre
- huile d'arachide

Laver les pommes de terre, éplucher les oignons.
Couper les pommes de terre en rondelles et les oignons en anneaux.
Désosser les morceaux de collier.
Dans une cocotte, mettre 2 cuillère à soupe d'huile.
Répartir la moitié de l'oignon au fond de la cocotte, saler, poivrer. Par-dessus, faire une couche de pommes de terre avec la moitié des rondelles. Saler, poivrer.
Ajouter la viande, saler, poivrer, puis le reste de pommes de terre, saler, poivrer, puis le reste des oignons.

Délayer le fond de veau dans 0.5l d'eau froide.
Verser cette préparation ainsi que la bière dans la cocotte.
Mettre à cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes (1 heure environ).

Suède : Kanelbullar

Petits pains
Pour 30 petits pains
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Vous allez adorer la nouvelle qui suit : je vous ai concocté une recette de bûche revisitée qui sera (à mon avis) une tuerie! Jugez vous même, une base spéculoos surmontée de dômes chacun composés d'un coeur craquant au pralin, d'un crème au marrons et d'une mousse à la vanille.
Que des saveurs de Noyel avec des écarts de textures comme j'aime!

Mais ça, c'est pour plus tard...

Aujourd'hui, on fait des Kanelbullar (on dit un Kanelbulle et des Kanelbullar je crois^^). Enfin bref, on va abandonner la grammaire suédoise et passer aux fourneaux! 

Ce sont des petits pains roulés à la cannelle fait avec une pâte levée. 

 

Ingrédients :

- 750g de farine

- 35g de levure de boulanger (que l'on trouve facilement en grande surface)

- 160g de sucre

- 1 oeuf

- 30cl de lait

- 125g de beurre + 100g de beurre pommade 

- une pincée de sel

- de la cannelle 

La dorure : 1 oeuf, du sucre doré et du sucre perlé (j'en ai pas trouvé alors j'ai mis des cristaux de sucre au sirop d'érable)

Faire fondre 125g de beurre. 

Délayer la levure dans le lait dans un grand récipient. Ajouter le beurre, 110g de sucre, la farine, l'oeuf et la pincée de sel.

Pétrir à la main ou au robot pétrisseur pendant 10 minutes. 

Couvrir le récipient avec un linge et laisser lever pendant 30 minutes à côté d'une source de chaleur (radiateur, gazinière...).

Étaler la pâte pour obtenir une bande de 25 cm de large, la plus longue possible (environ 3mm d'épaisseur). 

La tartiner avec les 100g de beurre pommade, saupoudrer avec 50g de sucre et la cannelle. 

Vous pouvez ajouter d'autres épices (de la vanille, de la muscade), du sirop d'érable...

Rouler la pâte dans sa longueur pour obtenir un rouleau assez serré. Le détailler en une trentaine de "tranches" de 2 cm de large environ.

Les déposer sur la face coupée dans des caissettes en papier sur une plaque allant au four. 

Recouvrir d'un linge et laisser lever encore 1 heure. 

Pendant ce temps, battre l'oeuf restant avec une cuillère à soupe d'eau. 

Préchauffer le four à 220°C.

Badigeonner les pains et les saupoudrer avec le sucre perlé. 

Faire cuire 5 minutes. 

Je vous conseille de les manger le jour même car ils durcissent vite! 

Italie : Gnocchis à la bolognaise

Plat principal 
    Pour 4 personnes 
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Aujourd'hui, on s'envole pour l'Italie avec des tous mimis gnocchis! J'imagine déjà les vespas, le café, le soleil, les gelateria...

Vous vous dîtes que c'est long et compliqué à faire? Eh ben non! 1 heure tout compris (promis).

 Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 200g de farine (+75g pour fariner le plan et les ustensils)
- 1 oeuf
- 50g de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- un peu de muscade
- huile d'olive
Pour la garniture :
- 500g de viande de boeuf hachée
- 1 pot de sauce tomate de qualité
- beurre

Préchauffer le four à 210°C.
Faire chauffer de l'eau avec du gros sel et les pommes de terre lavée mais non-épluchées.
Les faire cuire 25 minutes.
Les passer au four pendant 20 minutes pour retirer l'humidité.
Les passer au presse-purée.

Sur le plan de travail fariné, disposer la purée, la farine, le parmesan, le sel et la muscade.
Faire un puits.
Ajouter l'oeuf et travailler la pâte avec des mains farinée.
Séparer la pâte en 4 parts égales, les rouler pour former 4 boudins de 2cm de diamètre.
Les couper en gnocchis de 2 cm de long.
Vous pouvez les rouler sur une fourchette pour marquer des rayures.

Faire bouillir de l'eau salée.
Y plonger les gnocchis, les égoutter quand ils remontent à la surface. Verser un peu d'huile d'olive.

Faire revenir la viande dans un peu de beurre, ajouter les gnocchis.
Les faire colorer.
Ajouter la sauce.

C'est prêt!

Je me demande...

D'après l'idée de Marie du blog des Mamans testent.

Je me demande si ma pâte à brioche va lever.
Je me demande si, un jour, je planterai un arbre.
Je me demande si les cheveux de ma soeur ont poussé après ces longs mois.
Je me demande ce que je vais cuisiner le soir de noël.
Je me demande quand est-ce que je vais envoyer ces foutus papiers.
Je me demande si je lui manques.
Je me demande combien ça coûte un arbre, un tout petit arbre?
Je me demande si j'aurai un jour une deuxième harpe.
Je me demande si je suis bidon en harpe.
Je me demande si être cuisinière est vraiment mal vu par la société.
Je me demande ce que j'en ai à foutre de la société.
Je me demande si tu aimes mon blog, cher lecteur.
Je me demande si je vivrai assez longtemps pour qu'un vol pour Mercure ou Venus coûte moins cher qu'un pot de Nutella.
Je me demande si je vivrai assez furtivement pour ne pas trop vieillir.
Je me demande quand je vais aller me coucher.
Je me demande si la vie d’étudiante va me faire grossir.
Je me demande si je vais réussir mes partiels.
Je me demande si je vais réviser mes partiels.

Je me demande quand est-ce que je vais retourner au Canada, à Girolata, à Sierra Longa.
Je me demande si ils m'oublient.
Je me demande pourquoi ce blog est important pour moi.
Je me demande pourquoi je porte cette bague.
Je me demande si tu vas aimer ma recette de Gnocchis, cher lecteur.
Je me demande combien d'arbres il faut pour compenser le CO2 émit par un homme.
Je me demande ce que je vais faire de ma vie.
Je me demande si ça me plaira.
Je me demande si j'aurai le courage de faire du parapente.
Je me demande quand on pourra faire une autre soirée entre filles avec mes copines.
Je me demande si j'aurai le temps de tout faire ce week-end.
Je me demande pourquoi les week-end sont aussi courts. Injustice!
Je me demande où je vais faire mon stage.
Je me demande si je pourrai poster des recettes pendant mon stage..Nan, je pourrai pas.
Je me demande pourquoi j'aime la cuisine.
Je me demande ce que j'aurai bien pu faire sans la cuisine...Organisatrice de mariages? ^^
Je me demande pourquoi j'ai pas plus travailler aujourd'hui.
Je me demande pourquoi je remet toujours tout au lendemain.
Je me demande pourquoi j'écris ça.
Je me demande qui lira ça.

Pain de noël pour accompagner le foie gras

Accompagnement
Pour 1 pain

Pour le calendrier de l'avent "foie gras" mis en place par le site recette de, je poste aujourd'hui une recette de pain aux épices à servir avec du foie gras le jour de noël.
Encore plus d'accompagnement avec mon chutney mangue-oignon rouge!

Découvrez aussi la recette du jour pour le calendrier de l'avent saumon sur ce blog, une recette végétarienne ici, et des coquillages et crustacés par là!

Ingrédients :
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- 10cl de lait
- 10g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- un peu de mélange 4 épices
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le beurre avec le lait et le sirop d'érable dans une casserole.
Mélanger la farine, le sucre, les épices et la levure dans un saladier.
Ajouter le mélange beurre-lait.
Ajouter les oeufs, mélanger.

Beurrer un moule à cake.
Enfourner pour 40 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Autriche : Velouté à l'ail des ours

Soupe
Pour 4 personnes 

Il y a quelques temps, je me suis demandée à combien de jours remonte la création de ce blog... J'ai donc entrepris un calcul de malade sur ma super calculette de bac +15 : aujourd'hui  ça fait 500 jours!
Wahou... 500 jours que je pense à chaque seconde à mon prochaine article, à vos réactions. 500 jours que j'essaye de vous faire découvrir mon petit univers, de vous faire voyager.
Merci de ne pas m'avoir abandonnée. ^^

L'ail des ours est une plante bulbeuse dont on utilise les feuilles pour cette recette.

Elles seront mélangées avec de l'oignon rouge et de la coriandre.

Ingrédients :
- 3 oignons rouges
- 3 aulx des ours
- 1/4 de botte de coriandre
- 20g de beurre
- 20g de farine
- 20cl de lait
- sel et poivre

Éplucher, laver les oignons, laver les aulx et la coriandre.
Tailler en petits cubes les oignons, hacher les feuilles d'ail des ours et de la coriandre.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les faire suer.
Ajouter la farine et fouetter pour réaliser un roux blond.
Quand le mélange commence à mousser, verser le lait. Fouetter et ajouter 50cl d'eau.
Ajouter les feuilles d'ail des ours hachées.
Faire cuire 10 minutes.
Mixer le tout, ajouter la coriandre.
Saler et poivrer.

Afrique du Sud : Bobotie

Plat principal 
Pour 4 personnes
plat-principal bobotie, afrique-du-sud, boeuf, épices,amande, raisin-sec 
Un bon plat chaud qui tient au corps : idéal en cette saison ^^
Le bobotie est une sorte de gratin de boeuf épicé avec un appareil à base d'oeuf et de lait et des fruits secs.

Bon ok, le mien a un peu débordé, mais ça donne un petit effet nan? ^^

Ingrédients :

- 500g de boeuf haché 

- 1 oignon

- 2 oeufs

- 20cl de lait

- 1 tranche de pain de mie

- des amandes effilées, des raisins secs, des abricots secs, de la confiture d'abricot... selon vos envies

- du piment, du curry, de la muscade et du paprika

- huile

- sel et poivre

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Tremper le pain de mie dans 10 cl de lait.

Mélanger la viande, le pain de mie, l'oignon, un oeuf, les fruits secs, du sel, du poivre et les épices.

Faire cuire ce mélange à la poêle avec de l'huile pendant 5 minutes.

Préchauffer le four à 170°C.

Battre un oeuf et 10 cl de lait. Saler, poivrer. 

Répartir le mélange viande-garniture dans des ramequins individuels. Verser le mélange oeuf-lait par-dessus.

Vous pouvez ajouter du gruyère râpé. 

Enfourner pour 10 minutes.  

C'est prêt. 

Arménie : Beureks

Entrée ou amuses-bouche
Pour 30 beureks
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La recette prévue pour représenter l'Arménie dans mon tour du monde culinaire était une brioche appelée tcheurek. Malheureusement, elle contient un ingrédient magique : la poudre du noyau d'une petite cerise, le Mahaleb. J'ai cherché cet épice pendant des semaines, il est indispensable à la brioche car il lui donne un goût très particulier.

Ne l'ayant pas trouvé, je me suis rabattue sur une autre recette : les beureks, de la féta et du persil dans une pâte filo!

Merci à Louise pour l'idée et les conseils.

 Ingrédients :
- 1 paquet de pâte filo
- 300g de féta
- 1/4 de botte de persil
- 1/4 de botte de coriandre
- 2 oeufs
- sel-poivre
- 10cl d'huile de base

Laver et hacher les herbes.
Mélanger la féta et les oeufs à l'aide d'une fourchette, saler et poivrer.
Ajouter les herbes.
Découper 30 bandes de pâte filo de 15 à 20 cm de long sur 3 cm de large environ.
Façonner un à un les beureks en plaçant sur chaque bande de pâte une cuillère de farce et en roulant en triangles la pâte (à la manière de samoussas).
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y plonger les beureks un à un.
Les faire cuire environ 30 secondes sur chaque face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les déposer sur du papier absorbant.

Défi culinaire : Noël s'invite au printemps!

Entrée
Pour 4 personnes

Ce mois-ci, je suis une des heureuses membres du jury du 22eme défi culinaire du site recette de cuisine.
Pour annoncer le thème du défi auquel vous pouvez participer ici, je vous propose une tarte renversée!

Le thème de ce mois est "Joyeux non-noël", nous vous invitons à revisiter vos recettes traditionnelles pour leur donner un grain de folie. Ici, tout est permis : inversez les contraires, la cuisine est sans dessus-dessous, le chaud devient froid, le sucré devient salé... surprenez nous!

Les membres du jury :

• Claire-tte de Pause Café
• Fantasy Cook de Fantasy Cook
• Iman de Les Recettes légères d'Iman
• Kat du GrouPiKat Club
• Kitch'n eat de Kitch'n eat
• Kouky de Cuisine à 4 mains
• Missy Grazy de Made in cooking
• Perrine de L'Accroc au sucre a un blog
• Solen de La folie sucrée

Ma recette :
Noël s'invite au printemps : une tarte renversée framboise-foie gras et pistache aux épices de noël...

Ingrédients :

- un foie gras en terrine entier 

- 300g de framboises (vous pouvez les acheter surgelées)

- 70g de pistaches

- 4 feuilles de brick

- 1 oeuf

- du mélange 4 épices

- une cuillère à soupe de sirop d'érable

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer le blanc et le jaune d'oeuf, ne garder que le jaune.

Découper 4 disques dans chaque feuille de brick de la taille des verrines que vous avez choisi.

Vous obtenez 16 disques. 

Empiler 4 disques en badigeonnant du jaune d'oeuf à chaque couche. Répéter l'opération 4 fois pour obtenir 4 disques plus épais.

Les faire cuire sur une feuille de papier sulfurisé pendant 4 minutes environ. 

Décortiquer les pistache et les écraser à l'aide d'un mortier.
Avec une fourchette, écraser les framboises pour les réduire en purée. Ajouter le sirop d'érable et du mélange 4 épices.
Découper des morceaux de foie gras.

Dans des verrines, verser un peu de purée de framboise, ajouter des morceaux de foie gras et des pistaches.
Fermer les verrines avec les feuilles de brick et décorer avec les framboises restante et un peu de foie gras.