lundi 22 octobre 2012

Pasta en bouillon

Plat principal
Pour 4 personnes 

Oyez Oyez, chers lecteurs, devinez quoi! Du 01.11.12 au 01.01.13 (deux mois quoi) les recettes seront exclusivement des recettes traditionnelles étrangères. L'occasion pour nous tous de découvrir de nouvelles saveurs^^ Vous allez en voir de toutes les couleurs : des gnocchis à la soupe miso, en passant par les Kanelbullar et la brioche hawaïenne....

Mais bon, un tel programme ne s'improvise pas alors, pour aujourd'hui, ça reste soft^^!

Pour vous simplifier la vie, on utilise les restes de poulet cuit!
Au menu : des spaghetti servis dans un bouillon aux épices, poulet, poivrons et tomates cerises.


Ingrédients :
- 250g de spaghetti
- 350g de poulet (des restes de blanc de poulet feront l'affaire)
- 2 poivrons
- 20 tomates cerises
- 5 cuillères à café de fond de volaille en poudre
- piment, paprika, curcuma

Faire bouillir 2 litres d'eau dans une casserole, délayer le bouillon avec un fouet.
Verser les spaghetti et les faire cuire le temps indiqué à gros bouillon.
Laver et couper en lanières les poivrons. Les faire cuire dans un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
Laver les tomates cerises et les couper en quatre. Les réserver de côté.
Faire cuire ou réchauffer le poulet dans la poêle des poivrons et éteindre le feu.

Égoutter les spaghetti en gardant le bouillon. Le faire réduire à feu vif pendant 5 minutes.
Ajouter les épices dans le bouillon.
Mettre les spaghetti dans la poêle et les faire sauter à feu vif avec le poulet et les poivrons.
Verser le bouillon dans la poêle.
Ajouter les tomates cerises et éteindre le feu.
Servir avec du bouillon dans des bols.

samedi 13 octobre 2012

Mes enchiladas

Plat principal
Pour 4 personnes


Après ce grand silence radio, Eline la Mandarine revient pour de nouvelles aventures. Ce qui vous attend? des sauces épicées, des bouillons mijotés, des desserts décalés et j’en passe…

Pour commencer, du mexicain!^^ Des enchiladas au poulet, le tout gratiné au four. 



Ingrédients : 
- 8 tortillas de maïs
- 500g de filet de poulet
- 100g de fromage râpé
- 8 tomates
- 1 boîte de concentré de tomate
- 10g de chapelure
- du piment, du paprika, de l'origan, une pincée de sucre
- du sel et du poivre

Préchauffer le four à 200°C.

La garniture :
Couper le poulet en petits morceaux (lanières ou dés). Couper 2 tomates en dés.
Dans une poêle, faire revenir le poulet et les 2 tomates dans un peu d'huile. 
Mélanger la chapelure, le piment, le paprika, l'origan et le sucre dans 15cl d'eau.
Verser ce mélange dans la poêle. Laisser mijoter 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate et éteindre le feu.

La sauce tomate : 
Monder les  tomates restantes. Les couper en dés.
Les faire cuire dans une petite casserole avec un fond d'eau pendant 10 minutes (en ajoutant de l'eau si cela commence à accrocher). Saler, poivrer. 
Mixer la sauce.

Les enchiladas :
Passer les tortillas 30 secondes au micro-onde.
Beurrer un plat à gratin. Garnir chaque tortilla avec un peu de mélange poulet-tomate mijoté, les rouler et les disposer dans le plat.
Recouvrir avec la sauce tomate et le fromage râpé.
Mettre au four 10 minutes sur une grille haute pour faire gratiner.
C'est prêt!